Ya se acerca la navidad, las tiendas adornan sus escaparates, los castañeros salen a calentar las calles que no se habitúan a los primeros fríos, los arboles pierden sus hojas y las bufandas y guantes se desempolvan. Que mejor que un poco de Ajo de Mataero para mitigar estos primeros fríos.
Este plato típico manchego que tradicionalmente se realizaba y realiza en las matanzas del cerdo, está elaborado por pan rallado, hígado picado de cerdo y especias, sin olvidar sus piñones y panceta que por encima, le dan presencia. Como pueden apreciar en la foto se sirve en sartén.
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